Entraña: 5 motivi per provarla
L’entraña, conosciuta anche come diaframma di scottona, è un taglio di carne che sta guadagnando sempre più popolarità tra gli amanti della carne bovina. Nonostante sia un taglio relativamente poco conosciuto, vanta un sapore intenso e una consistenza unica che la rendono una vera e propria prelibatezza. Perché provare l’entraña? Sapore intenso e caratteristico L’entraña […]
Carne in umido: consigli per un piatto caldo e saporito
La carne in umido è un piatto antico e versatile, perfetto per le giornate fredde e per gustare un secondo piatto ricco e saporito. La cottura lenta a fuoco basso permette di ottenere una carne morbida e succulenta, avvolta in un sugo denso e aromatico. Gli ingredienti Le ricette della carne in umido variano in […]
Come arrostire la carne al forno?
Arrostire la carne al forno è un metodo di cottura semplice e versatile che può regalare risultati sorprendenti. Con la giusta tecnica, è possibile ottenere una carne succosa, morbida e saporita, perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. Scegli il taglio di carne La scelta del taglio di carne è fondamentale per […]
Cucinare la carne in padella: guida completa
Cucinare la carne in padella è un’arte che richiede alcuni accorgimenti per ottenere un risultato perfetto. In questa guida, vi illustreremo i passi da seguire per ottenere una carne succosa, saporita e cotta al punto giusto. Tipologia di carne Non tutte le carni sono uguali e alcune si prestano meglio alla cottura in padella rispetto […]
Guida all’acquisto di carne: consigli e suggerimenti
Per preparare piatti gustosi e nutrienti è fondamentale scegliere la carne giusta. L’acquisto di carne può essere un’esperienza complessa visto le numerose opzioni tra cui scegliere. Ecco una guida con consigli pratici e suggerimenti per effettuare un acquisto consapevole. Leggi le etichette Le etichette forniscono informazioni importanti sulla provenienza, le pratiche di produzione e le […]
Carne biologica, grass-fed e convenzionale
Nell’acquisto di carne, i consumatori si trovano di fronte a diverse opzioni, tra cui carne biologica, grass-fed e convenzionale. Queste scelte riflettono approcci diversi all’allevamento degli animali e alla produzione di carne. Vediamo quali sono le principali differenze tra queste tipologie. Carne biologica Negli allevamenti biologici gli animali si nutrono di mangimi privi di pesticidi, […]
Cos’è la carne Grass Fed?
La carne Grass Fed è un termine con il quale si indica un bestiame nutrito principalmente con erba e altri foraggi naturali. Vediamo insieme che cos’ha di speciale questa tipologia di carne. Le caratteristiche e i benefici della carne Grass Fed La sua composizione nutrizionale risulta essere più equilibrata con una maggiore quantità di acidi […]
Le temperature e i tempi di cottura della carne
È fondamentale conoscere le temperature e i tempi di cottura della carne per preparare alla perfezione i propri piatti. Indicheremo in modo generico come cuocerla, senza prendere in considerazione alcune variabili come il peso o la quantità di grasso. Carne di manzo Bistecca alla griglia: TEMPERATURA INTERNA TEMPO Al sangue 50-52°C 2 minuti per […]
Carne e sostenibilità: come fare scelte ecologiche
La consapevolezza ambientale sta diventando sempre più importante e sta influenzando anche le nostre scelte alimentari. In questo articolo, vedremo come fare scelte ecologiche quando si tratta di consumare carne. Impatto ambientale L’industria del cibo è responsabile di un terzo delle emissioni globali di gas serra. Un aspetto da considerare è l’allevamento intensivo che contribuisce […]
Le migliori salse da abbinare alla carne
Le salse possono trasformare un piatto ordinario in una vera e propria esperienza gastronomica. In questo articolo, vedremo quali sono le migliori salse da abbinare alla carne, protagonista indiscussa di molte tavole. Tipologie di salse Salsa Barbecue È la classica salsa per carni alla griglia come pollo, hamburger e costine. La sua dolcezza affumicata e […]
