La carne offre diversi benefici per i lattanti, supportando una crescita e uno sviluppo sani. Ecco le tipologie di carne raccomandate.
Benefici nutrizionali della carne
- Gli acidi grassi essenziali supportano il processo di maturazione delle cellule nervose, essenziale per lo sviluppo cerebrale e la prevenzione di disturbi cognitivi.
- Il ferro e la vitamina B12 sono nutrienti essenziali che aiutano a prevenire l’anemia e i ritardi nella crescita somatica e cognitiva. In più il ferro è importante per il sistema immunitario, la formazione dell’emoglobina e il trasporto di ossigeno.
- Le proteine contengono tutti gli aminoacidi essenziali per lo sviluppo muscolare dei bambini.
- Il calcio, il magnesio, lo zinco e il selenio sono altri nutrienti facilmente assorbiti dall’intestino del bambino e necessari per una crescita adeguata.
Le tipologie di carne raccomandate
Le carni bianche sono spesso preferite per il loro basso contenuto di grassi e all’alto contenuto di proteine, vitamine, ferro e sali minerali. Le carni avicole, come pollo e tacchino, sono facilmente digeribili e ricche di nutrienti essenziali.
Tra le carni rosse, il vitello è tenero, facilmente digeribile e ricco di nutrienti come calcio, ferro e magnesio.
Come integrare la carne nella dieta
Generalmente, si inizia lo svezzamento con carni dal sapore delicato come coniglio, tacchino o pollo. Non c’è una regola precisa, ma è importante introdurre nuovi alimenti gradualmente, aspettando 2-3 giorni prima di proporre un nuovo tipo di carne.
La carne dovrebbe essere cotta a vapore o bollita nel brodo o in acqua fino a raggiungere una consistenza morbida e facile da tagliare. È importante rimuovere nervature, filamenti e ossicini. La cottura alla griglia è sconsigliata.
Si inizia con carne frullata o omogeneizzata, per poi passare gradualmente a consistenze più solide come carne tritata finemente o sminuzzata e, infine, tagliata in pezzetti molto piccoli.
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